妊娠中、妊娠の可能性がある人、授乳中の人には、FDA・EPAの「Best Choices」から週2～3回、合計8～12オンス（約227～340g）の魚を食べるよう勧めています。1回分は調理前に量る4オンス（約113g）です。意図は魚介類を一律に避けることではなく、水銀量の低い魚を選び、分類ごとの頻度を守ることです。この表は米国の指針なので、魚の呼び名や地域で獲れた魚の勧告は別に確認します。

調理済みのサーモン、白身魚、エビを盛った3皿と無地の食品袋の概念的な場面。栄養の証明や定量的な一食分を示す画像ではありません。

三つの分類が示すもの

表は魚を「Best Choices」「Good Choices」「Choices to Avoid」に分けています。妊娠中、妊娠の可能性がある人、授乳中の人向けの消費者案内では、Best Choicesは週2～3回、Good Choicesは4オンスを週1回だけ食べ、同じ週にほかの魚は食べません。1回分の重さは調理前に量り、週全体で数えます。「Choices to Avoid」は、この対象者が避けるよう勧められる分類です。味や鮮度、栄養価の総合順位ではなく、水銀を考慮した摂取頻度の区分です。

Best Choicesにはサーモン、イワシ、エビ、タラ類の一部、ハマグリ、カキなどが含まれます。具体的な魚種は最新の公式表で確認してください。水銀濃度は魚種のほか大きさ、年齢、獲れた場所でも異なります。加熱しても魚の水銀分類は変わりません。この表のBest Choicesに貝類があっても、生食の安全を示すものではありません。 FDAは妊娠中、魚などの食品を微生物リスク低減のため安全な内部温度まで加熱し、生魚を避けるよう別に勧めています。 魚種と漁獲場所も確認してください。

マグロは種類を分けて見る

「マグロ」という一般名だけでは分類を判断できません。FDA・EPAの表では、缶詰のライトツナはBest Choices、ビンナガ（ホワイト）とキハダはGood Choices、メバチはChoices to Avoidです。これは魚種別の水銀情報に基づく案内で、缶ごとの検査結果を示すものではありません。購入時は表示を読み、該当する週の回数に数えます。飲食店のメニューで魚種が分からない場合は店に確認し、特定できなければ魚種が明記されたBest Choicesを選ぶ方法があります。

地域差の例として、メキシコ湾のタイルフィッシュと大西洋のタイルフィッシュは同じ区分ではありません。広い市場名だけで決めず、漁獲場所が分かる魚は地域の情報を優先します。

専門家による説明と、指針の限界

FDAのQ&Aによると、同機関は市販魚の水銀データなどを使い、平均的な妊娠中の人に適切な頻度を慎重かつ保護的に推定しました。これは分類の技術的な背景です。消費者は計算上の分類基準を別の摂取枠とみなさず、対象者向けに示された週当たりの具体的な案内に従います。魚種や漁獲地域による区分も、公式表を確認する理由です。マグロの種類やタイルフィッシュの地域差も、この魚種別の情報で説明されます。

FDA・EPAは、魚が栄養源であり、妊娠中の魚摂取と子どもの認知発達の支援との関連には中程度の科学的根拠があると説明しています。これは個人の結果を保証する主張ではなく、医療者の個別助言に代わるものでもありません。この表は水銀に基づく摂取頻度の案内で、持続可能性やすべての汚染物質、アレルギー、個別の健康状態を網羅する評価ではありません。食物アレルギーや医療上の制限がある場合は、担当の医療者に相談してください。

家族や友人が釣った魚は地域勧告を確認

市販魚の分類をレクリエーションで釣った魚にそのまま当てはめないでください。EPAの魚類勧告で湖・川・沿岸など水域ごとの情報を確認し、魚種や回数の制限があれば従います。勧告が見つからない場合、FDA・EPAはその魚を1回だけ食べ、同じ週にほかの魚を食べないよう案内しています。同じ一般名の魚でも水域により汚染状況が異なるため、漁獲場所は重要な情報です。

週の献立を決めるときは4オンスを1回分として数え、包装やメニューで魚種を確認し、分類に応じた回数に収めます。Best Choices内で種類を替え、地元の漁獲物は別途勧告を調べます。こうすれば魚を一律に外さず、水銀への曝露を抑えながら多様な食事に魚を取り入れるという指針の意図に沿えます。

出典